Tavada Makarna

Yarım paket çubuk makama
10 bardak su
2 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı süt
100 gr peynir
1 yumurta
1 fincan un
Tuz

1- Makarna bol suda haşlanıp, soğuk suda yıkanarak süzdürülür.
2- Ayn bir kapta süt, yumurta, un ve tuz karıştı-nlarak makarnaya ilave edilip iyice karıştırılır.
3- Tavaya yağ konup kızdırılır. Makarnanın yarısını ayırıp diğer yarısını tavaya yerleştirip ortasına rendelenmiş peynir koyup diğer yarısı üstüne yerleştirilir. İki tarafı pembe -leştirilerek pişirilir.
4- Diğer yarısı da aynı şekilde pişirilir.

Bahçıvan Usulü Makarna

1 paket makarna
250 gr bezelye
150 gr mantar
2 sivribiber
3 büyük domates
1 soğan
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan zeytinyağı
Tuz
Karabiber

1- Mantarlar yıkanıp ince ince dilimlenir.
2- Bezelyeler haşlanır.
3- Makarna haşlanıp suyu süzdürülür.
4- Soğan ve sarımsak rendelenir.
5- Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konup kızdırılır. Soğan ve sarımsak ilave edilip, pembeleştirilir. Mantar ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Mantar yumuşayınca doğranmış sivribiber, bezelye, tuz ve karabiber konulup bir miktar daha kavrulur.
6- Domateslerin kabuğu soyulup küçük olarak doğranıp tencereye ilave edilir. Domates de yumuşayınca malzeme iyice karıştırılıp ateşten alınır.
7- Haşlanmış makarnalar bu sosa katılıp iyice harmanlanıp servis yapılır.

HAVUÇLU MAKARNA

MALZEMESİ:
1 paket makarna,
2 havuç,
2 domates,
1 soğan,
margarin,
bir avuç maydanoz,
1 çay bardağı su,
tuz.

Kızdırılmış yağda piyazlık doğranmış soğanı pembeleştirip, dilimlenmiş havucu ilave edin ve hafif kavurun. Üstüne dilimlenmiş domatesleri, suyu ve tuzunu ekleyip, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanıp, suyu süzülmüş makarnaya sosu ilave edip karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpin.

YUMURTALI MAKARNA

1 paket makarna (1/2 kg.)
1 çorba kaşığı tereyağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Tencereye tuz, yağ ve 5 su bardağı su koyup kaynatınız. Makarnayı içine döküp ara sıra karıştırarak hafif hararetli ısıda suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
Yumurtayı akı sarısına karışacak kadar çarpıp makarnaya ilâve ederek karıştırınız. 1 dakika sonra ocaktan alıp tekrar karıştırarak servis tabağına boşaltınız.

Kestaneli Makarna

1 paket makarna
Yarım bardak ayçiçek yağı
500 gram kestane
Tuz
Nane

Makarnayı haşlayın. Soğutup, süzün ve tepsiye dökün. Kestaneleri haşlayıp ayıklayın. Ufak ufak kıyın. Naneyi ve tuzu da katın. Makarnayla karıştırın. Yağını kızdırıp üstüne dökün. Firma verin. 15 dakika dinlensin, servis yapın.

Ayranlı Makarna

1 paket makarna
Yarım bardak ayçiçek yağı
500 gram yoğurt
Maydanoz
Tuz
4 diş sarmısak

Makarnayı haşlayıp soğutun. Bir kaba dökün. Sarımsakları tuzla ezip yoğurdu çırpın. Maydanozu doğrayıp sulandırın. Makarnayı ayranın içine dökün ve soğuk yiyin.

Mısırlı Makarna

2 paket (500 gram) makarna
2 bardak haşlanmış mısır tanesi
Yarım bardak ayçiçek yağı
Tuz
Dereotu

Makarnayı haşlayın. Soğutup tepsiye dökün. Yağını kızdırın ve üstüne dökün. Mısırları da katın. Dereotu ve tuzu da katıp karıştırın. 10 dakika fırında dinlendirin.

Sebzeli Kelebek

Malzemeler:
350 gr. kelebek makarna (yoksa fiyonk)
1 adet tavuk göğsü
2 adet dolmalık biber
4 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
30 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak
Tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Tavuğun derisini soyun ve ince ince kesin. Biberleri ocakta közleyin ve kabuklarını soyun. Tavuğu istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bir tencerede 30 gr. tereyağı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını eritin. Biber ve tavuğu ekleyin, 5 dk. karıştırarak kavurun. Küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Karabiber, tuz, dilimlenmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak biraz tavuk suyu gezdirin. Kısık ateşte 15 dk. kadar pişirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu ilave edin. Bu arada makarnayı tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp, süzün. Süzgece koyup bir kere soğuk su ile yıkayın ve suyunu süzdürün. Sos tenceresine ilave edip 2 dk. karıştırarak birlikte pişirin. Sıcak olarak servis yapın

İRMIK MANTISI

MALZEMELER

500 gr paket irmik
1 adet yumurta
250 gr kıyma
2 adet soğan
un
yoğurt
tereyağ
2 diş sarmısak
kırmızı biber
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

İrmiği bir kaba koyup yeterli miktarda tuz ve su ile kulak memesi kıvamında yoğurun, üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın. Diğer yanda soğanları ayıklayıp, rendeleyin. Tuz ve karabiber katıp içine bir yumurta kırın ve kıyma ile karıştırın. Sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir kenara kaldırın. Dinlendirdiğiniz hamuru pazılara ayırın, altına ve üstüne un koyup açın, karelere bölün, her kareye yeterli miktarda kıyma koyduktan sonra üçgen şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suya hamurları atın, on dakika kapağı açık olarak kaynatın. Süzgeçle servis tabağına alın, üzerine biraz yağ döküp karıştırın. Servis yapacağınız zaman, önce hazrıladığınız sarmısaklı yoğurdu, üzerine de kırmızı biberli eritilmiş yağı dökün.

FESLEĞENLİ MAKARNA

Malzemeler
6 adet olgun domates
400 gr çubuk makarna
1 demet fesleğen
2 diş sarımsak Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Küçük bir tencereye küp şeklinde doğradığınız domatesleri, zeytinyağı, sarımsakları, fesleğeni, tuz ve biberi koyup pişirin. Diğer tarafta makarnaları, bol tuzlu suda 12 dakika kadar haşlayıp, süzün. Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına koyun, üstüne de hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.