Malzemeler:
400 gr Yesil Mercimek
1 adet Kuru Sogan
6 adet Domates
200 gr Kereviz Saplari
10 sap Maydonoz
1 dis Sarimsak
1 sap Taze Kekik
1 adet Limon
Tuz, Karabiber

TARIFI:
Mercimekleri 1 gece suda bekletin. Ertesi sabah tuzlu suda 30 dakika kaynatin.
Çelik tavada ince ince çentilmis sogan, dövülmüs sarimsak, ince ince kesilmis maydanoz, kereviz ve kekik saplarini limon suyu ile birlikte 5 dakika kadar çevirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, mercimekleri de koyun.
Domateslerin kabuklarini çikarip, dörde bölün ve bunu da üstüne ilave edin.
Tüm karisimi bir firin tepsisine ya da cam tabaga koyup, 130 derece firinda 20 dakika kadar pisirin.

Malzemeler:
2 ye bölünmüs 4 adet Tavuk gögsü
½ Kg Taze Mantar
½ çay fincani kabuklari soyulmus badem
½ çay fincani Un
Tuz, Karabiber, Kirmizi Biber

1 porsiyonda 340 kalori, 7.4 gr yag, 105 mg kolesterol, 22.1 gr karbohidrat, 2.7 gr fiber, 46.3 gr protein, 395 mg sodium bulunur.

TARIFI:
Firini önceden 125º dereceye isitin. Un, tuz, karabiberi birbirine karistirin. Tavuk gögüslerini bu karisima bulayin. Sonra sivi yag ile yagladiginiz firin tepsisine siralayiniz. 1 saat pisirin. Kapagi açik olsun ve bir iki kez öbür yanini çevirerek pisirin.
1 saat doldugunda tavugun yanina badem ve mantarlari serpin. Kapagini kapatip, 2 saat kadar daha pisirin.
Bu yemegi buharda pisirilmis pirinç üzerine koyarsaniz lezzetli olacaktir. Pisirme zamanini isiyi arttirarak kisaltabilirsiniz ama yavas ve az isida pisirmek daha çok lezzet katacaktir.
Yemegin yanina üzüm zamani ise beyaz üzüm katabilirsiniz. Yemege ayri bir tat katacaktir.

Malzemeler:
400 gr Pirinç
6 Domates
1 Salatalik
1 Kirmizi, 1 Yesil Dolmalik Biber
2 sap Yesil Sogan
125 gr Siyah Zeytin
1 dis Sarimsak
1 kutu Ançüez
2 kutu Ton Baligi

Sosu
4 yemek kasigi ZeytinYagi
1 yemek kasigi Sirke
1 tatli kasigi Tatli Hardal
Tuz, Karabiber

YAPILISI:
Pirinci kaynar suda yumusayana dek kaynatin. Süzün ve birakin.
Domates, Salatalik, Biberler, Taze Soganlari soyup ufak ufak dograyiniz. Üzerine zeytinleri koyun. Ancüez ve Ton Baligini da ufak ufak kesip üstüne koyunuz. Hepsini iyice harmanlayiniz.
Sosu hazirlayip, iyice karistirin. Salatanizin üstüne önce pirinçleri sonra sosu ilave ediniz. Iyice karistirip, 30 dakika kadar buzdolabinda bekletiniz.
Pirinç olarak tam rafine edilmemis kahverengi pirinç kullanirsaniz diyet açisindan daha iyi olur. Ancak o zaman pirinci 35-40 dakika yani normalden daha uzun haslamalisiniz.

BROKOLI ÇORBASI

Malzemeler:
½ Kg Brokoli
100 gr sebze (pirasa, kereviz sapi)
1 su bardagi Krema
1 su bardagi Tavuk Suyu
Zeytinyagi
3 yemek kasigi kiyilmis Maydanoz, Dereotu, Kekik
ince kiyilmis 3 adet Arpacik Sogani
Tuz, Karabiber
TARIFI:
Brokolileri yikayin ve buket buket ayirin. Saplarini kestikten sonra baslarini ince ince kiyin.
Pirasa ve kereviz saplarini yikayin ve zar seklinde kestikten sonra, kisik ateste zeytinyaginda yumusayana kadar pisirin. Sonra içlerine ince kiyilmis arpacik soganlarini da katin.
Ardindan brokolileri, kiyilmis otlari ve tavuk suyunu da ilave edin. Tüm sebzeler iyice pisene kadar 25 dakika kadar kaynatin.
Sonra bu karisima, kremayi da ekleyip mikserden geçirin. Iyice hallolunca, tekrar kisik ateste 5 dakika isitin. Istediginiz kadar tuz ve karabiberi ekleyin.

Malzemeler:
1 Kg Kuskonmaz
250 gr Taze Yesil Fasulye
1/2 Karnabahar
1 Salatalik
1 demet Turp
1 Göbek Salata
1 adet Kuru Sogan

1 demet Maydanoz
2 dal TarhunOtu
1 demet Tere
Sosu için:
4 yemek kasigi Zeytinyag
1 yemek kasigi Sirke
Tuz, Karabiber

TARIFI:
Fasulyeleri biraz diri kalacak sekilde haslayin. 1′er santimlik parçalar halinde kesin. Kuskonmazlari da ayiklayip haslayin ve küçük parçalara bölün.
Salataligi ince halkalar halinde kesin (istege bagli olarak kabuklarini soymadan olursa daha iyi). Karnabahari buket buket ayirin. 3-5 dakika kadar kaynar suya sokup çikarin.
Göbek salatayi yikayin. Ince seritler halinde kesin. Turplarin yarisini da ince halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri, 20-30 dakika buzdolabinda dinlenmeye birakilmis salata sosu ile iyice harmanlayin.

Malzemeler :
300 gram taze fasulye
400 gram haslanmis tavuk gögsü
1 adet küçük boy kirmizi sogan
2 adet marul yapragi
Sos için: 1 çay kasigi hardal
Yarim limonun suyu, zeytinyagi
Üzeri için: 1 adet haslanmis yumurta
Tarifi
Ayiklanmis ve yikanmis taze fasulyeyi 20 dakika haslayin. Süzdükten sonra verev sekilde dograyin ve servis tabagina alin. Içine elinizle idiklediginiz tavuk gögsü, piyazlik dogranmis kirmizi sogan ve iri parçalara ayrilmis marul yapraklarini ilave edin. Diger tarafta hardal, limon suyu, zeytinyagi, tuz ve karabiberi karistirin. Hazirladiginiz sosu salatanin üzerine gezdirin. Dörde bölünmüs yumurta ile süsleyerek servis yapin.

Malzemeler :
3 adet dolmalik yesil biber
3 adet kirmizi biber
3 adet dolmalik sari biber
3 adet patlican
4 dis sarmisak
Yarim çay bardagi zeytinyagi,
4 çorba kasigi sirke, 5-6 dal maydanoz

Tarifi
Biberi ve patlicanlari ocakta ya da firinda közleyin. Kabuklarini soyun. Biberleri uzun seritler halinde dograyin. Patlicanlari iri küpler halinde dograyin. Dövülmüs sarmisagi patlican ve biberlerle karistirin. Daha sonra servis tabagina alin. Üzerine zeytinyagi ve sirke gezdirip, tuz serpin. Maydanozla süsleyerek servis yapin.

Malzemeler:
200 gr beyaz etli balik filetosu
4 Yumurta
6 yemek kasigi Krema
2 tatli kasigi Limon Suyu
10 sap Maydanoz
Tere sosu
Tuz, Karabiber

TARIFI:
Balik filetolarini yikayip kurulayin. Yumurta sarilari ve krema ile karistirin. Mikserden geçirin. Üstüne limon suyunu, maydanozlari, tuz ve biberi katin.
Yumurta aklarini mikserle çirpip, kar köpügü haline getirin. Bu köpügü bir kasik ile yavas yavas karisima yedirin.
Bir cam tepsi ya da küçük 6 güveci yaglayin, içine bu karisimi koyun. 180-200º firinda 25-30 dakika kadar pisirin.
Tere sosu ile servis ediniz.

Malzemeler

350 gr yağsız kıyma
2 soğan
3 diş sarmısak
1 adet tablet et suyu
15 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı salça
4 domates
3 yemek kaşığı mısır unu
1 paket lazanya
2 su bardağı süt
100 gr kaşarpeyniri
Maydanoz
Tuz karabiber

Yapılışı
Soğanı ince doğrayıp sarmısakları iyice dövün. Kıymayı bir tencerede koyulaşana kadar kavurun. Eğer yağı fazlaysa süzün veya havlu kağıtla fazlasını alın. Soğan ve sarmısakları ekleyerek 3-4 dakika pişirin. Diğer yandan et suyu tableti ve suyu karıştırın. Kıymaya kekik domates salçası domatesleri ilave edin. Kapağını kapatarak 15 dakika kendi halinde pişmeye bırakın. Daha sonra 1 çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk suyla karıştırıp tencereye dökün. 2-3 dakika daha pişirin.
Fırın kabına haşladığınız lazanyalardan tepsiyi kaplayacak şekilde dizin. Kıymalı sosun bir kısmını dökün. Tekrar bir sıra lazanya dizin ve kalan sosun hepsini dökün. En üstü son lazanyayı koyun. Kalan iki çorba kaşığı mısır ununu biraz soğuk sütle karıştırın. Pürüzsüzleşene kadar ezin. Kalan sütü küçük bir tencereye alın. Isıttıktan sonra mısır unlu karışıma katın ve sürekli karıştırın. Sütü tekrar tencereye alın. Kaynamaya başlayana dek devamlı karıştırın. 2 dakika pişirin. İçine rendelenmiş peynirleri ekleyip tuz ve karabiber ile tadlandırın. Tekrar karıştırıp ocaktan indirin. Sosu lazanyanın üstüne döküp orta derece ısıda 25-30 dakika pişirin. Üzeri pişip hafif sararınca fırından çıkarın. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.alıntıdır