Bartın ilimize ait bir yemek olan Pum Pum çorbası ismiyle de çok dikkat çekici. Kaynamış suya yavaş yavaş yedirilen mısır unundan yapılır. Koyulaştıkça patlamalarının çıkardığı sesten dolayı "pum pum" denilir. Tabi içine tereyağı ve çemensiz Kastamonu pastırması da ekleniyor.

5) Servis yaparken kaselerin üzerine bir kaşık kavurduğumuz ekmekli kıymalı karışımdan koyup öyle servis edelim. Arzu ederseniz kızarmış ekmeklere ilave olarak rendelenmiş kaşar peyniride koyabilirsiniz

Alicilarinizin ayariyla oynamayin, ezo gelin degil damat corbasi! Pirinc pilavi servisi yapcagimiz icin, corbamizin pirinci olmayacak,ayni besinden cok almayalim ki dengeli olsun diye dusundum E beyaz pirinci eksik olan corbaya da damat ismi daha uygundur.

AFIYET OLSUN

Malzemeler:

• 1 Adet Kıvırcık Marulun Göbek Kısmı

• 1 Adet Patates

• 1 Adet Havuç

• 1 Adet Kabak

• 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ

• 5 Adet Sosis

• 1 Adet Et Suyu Tableti

• 1 Demet Maydanoz

• Tuz, Karabiber

Yemeğin Tarifi :

Öncelikle kıvırcık marulu ince ince doğrayın. Patatesi, havucu ve kabağı soyup, küp küp doğrayın. Sıcak yağda önce kabakları, patates ve havucu birlikte sote edin.

Sebzeler yumuşamaya başlayınca kabukları soyulmuş ve yuvarlak doğranmış sosisleri ekleyin.3 dakika daha kavurun.

Sebzelerin üzerini 2.5 parmak aşacak kadar su ve et suyu tabletini ekleyip pişirelim. Ateşten inmesine yakın karabiber ve tuz serpelim. İçine küçük küçük doğranmış marul yapraklarını ekleyelim. Ateşten aldıktan sonra da ince ince kıyılmış maydanoz ve marulla süsleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun.

ALINTI

Malzemeler

mantısi için;
2 yumurta
tuz
1,5 çay bardağı ılık su
alabildiğine un
250 gram kıyma
1 küçük soğan
karabiber
tuz

çorba için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı (75 gram kadar)
2 yemek kaşığı salça
2 domates
2,5 su bardağı et suyu
5 bardak su
1 yemek kaşığı Knorr sebzeli çeşni
tuz
kuru nane
pul biber

Malzemeler :

• 3 havuç
• 1 su b. süt
• 1 su b. tavuk suyu
• 3 çorba k.söke un
• dereotu
• sıvıyağ
• tuz
• su

Yapılışı :
Havuçları rendeleyerek sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine söke unu ekleyip bir süre daha kavurun. Daha sonra üzerine sütü, tavuk suyunu ve soğuk suyu ekleyerek kıvamı açılınca sıcak suyu ile kıvamını ayarlayın. Üzerine dereotu ve kızarmış ekmek ekleyerek sıcacık servis edin.
Afiyet Olsun

ALINTI

benim yapdigim mercimek corbasi

gecen gripdim kendime corba yapdim ben mercimek corbasini cok severim hele bide limonlu… hemde cok kolay bir sekilde yapiyorum….

oncelikle tencerenin icinde suyu kaynatiyorum daha sonra icine buyuk boy bir tane patatesi 4 de bolup atiyorum. soganida 4 de bolup atiyorum bitanede domatesi dorde bolup koyuyorum biraz mercimek birazda princ yikayip ekliyorum 1 yemek kasigi salca biraz 1 yemek kasigida yag katiyorum…. ve icindeki malzemeler iyce pisince bunu robot yardimiyla iyce cekiyorum ve baharatlarini ekliyorum pul bibber, kara bibber, tuz ve biraz cik kekik veya varsa nane….
ve corba hazirdir… eger zamaniniz varsa corbayi susdure bilirsinizde oyle daha guzel oluyor hem saglikli hemde yagsiz hemde cok guzel oluyor
sonuc:

Malzeme :
1 çay b.pirinç
1 soğan
1 kırmızı biber
3 yeşil biber
1 domates
2 çorba k.tepeleme un
2 çorba k.salça

Hazırlanışı :
Tencerinize biraz sıvıyağ alın.Üzerine soğanları ilave edip soteleyin. Daha sonra sırayla önce unu ekleyip çevirin. Sırası ile biberleri ve domatesleri de ekleyin. Haşlanmış pirinçleri de ekledikten sonra tuzunu ayarlayın. Ardından salçayı ekleyin.

Önce biraz soğuk su daha sonra sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Kaynadıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine taze kıyılmış maydanoz,dereotu serpiştirin.

netten

Krutonlu Sebze Çorbası

4 kişilik malzeme;
100 g. kereviz,
1 havuç,
1 pırasa,
2 dilim ekmek,
2 yemek kaşığı tereyağı,
bir avuç kadar ıspanak, kuzukulağı ve romana salatası,
1 diş sarmısak,
2 yeşil soğan,
1 yemek kaşığı un,
karabiber,
tuz,
küçük hindistancevizi rendesi,
1 yumurta sarısı,
2 yemek kaşığı krema,
birkaç damla acılı sos,
1 limon suyu,
maydanoz.

Kerevizi ve havucu temizleyerek doğrayın. Pırasayı doğrayın. Sebzeleri 600 ml. tuzlu suda yakl. 40 dakika haşlayın. Piştikten sonra bir tel süzgeçten geçirin.
Ekmeğin kabuğunu çıkartın. Ekmeği küp halinde doğrayın. Ekmekleri 1 yemek kaşığı tereyağında kızartın.
Yeşilliği ayıklayarak yıkayın, saplarını ayırın. Yaprakları şerit halinde kesin, az suda bir taşım kaynatın, süzülmeye bırakın.
Sarmısağı ve yeşil soğanı kalan tereyağında sote edin. Unu üzerine ilave edin, kısa bir süre kavurun, sebze suyunu dökün. Yeşilliği katın. Tuzunu, biberini ve hindistancevizini ayarlayın.
Yumurta sarısını ve kremayı karıştırın, çorbayı terbiye edin. Limon suyu ve acılı sos ilave edin.
Maydanozu kıyın. Kruton ve maydanoz ile servis yapın.

alinti……..

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI (Osmanlı Mutfağı)

MALZEMESİ
1 kg. temizlenmiş dana işkembesi
15 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 adet limonun suyu
1 küçük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Terbiye İçin;
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet limonun suyu
1,5 su bardağı su

Sos İçin;
4-5 diş ezilmiş sarmısak
½ su bardağı sirke

TARİF
Temizlenmiş olarak alınan 1 kg. işkembeyi bol suda iyice yıkayın. İri parçalara bölüp, 15 bardak kaynamış suya atın. İçine limon suyu, soğan ve ayçiçek yağını da ilave edip, pişmeye bırakın. İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın. Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış işkembelerle birlikte bir tencereye koyup, kaynatın. Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp, 1,5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin. Tuzu da ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın.
Ezilmiş sarmısak ile sirke karışımını, arzuya görek kullanılmak üzere sofrada çorbanın yanında sunabilirsiniz